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[新聞] 希臘地中海經典美食 






讓你食指大動剛從海裡撈起來,仍然帶著愛琴海鹹鹹的味道,希臘的魚和海鮮是構成希臘飲食的一個基本部分。

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這里和其它被海洋和島嶼所包圍的國家是不一樣的。著名的魚湯卡卡瓦(kakavia)有30多種不同的做法,因為每個地區都使用自己的原始配方。
有生的、燒烤、油炸或煮熟的,希臘的魚和海鮮,牡蠣、貽貝、海膽、章魚、魷魚、基圍蝦、小龍蝦以及其他很多菜餚都是很精緻的。希臘廚師用他們自己的創意,認真對待每一道菜餚,加一些葡萄酒、檸檬、大蒜和歐芹,磨粉或是加點茴香烈酒或齊普羅酒,讓它更加入味。

烤肉串,是希臘菜餚的經典,品嚐過的人,幾乎都對其青睞有加。陀螺狀的或是小塊的肉,在小餅上或是竹籤上按自己的口味加點酸奶黃瓜,總是出現在希臘菜單的頭牌菜。

“科科瑞特斯(Kokoretsi)” “佛比頓(Forbidden)”非常獨特,它是由羊內臟做成的,要在烤肉叉上烤很多個小時才可以吃。 “康托鎖維麗(Kontosouvli)”以及“伊科索其科(Exochiko)”也必須烤幾個小時,但它值得您等待。同樣的,在一個多汁的鍋裡,有用烤肉串上的乳豬,小牛肉排,或是燉在紅醬中的兔肉。希臘的肉類做的非常好,有著非凡的品質,同時也非常雅緻和健康。

本文來源 中國農業網









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